Valentin Constantin este avocat în Baroul Arad din 1995. A înființat societatea „Valentin & Asociații” în 1999 împreună cu Lucea Codruța. De asemenea, din 2015 este profesor universitar la Universitatea de Vest din Timișoara, Facultatea de Drept, unde predă Drept internațional public, Dreptul Uniunii Europene, Drepturile omului. Din 2000 este doctor în drept, specialitatea Drept internațional public. Între 2010 și 2011 a fost profesor asociat la Facultatea de Drept a Universității Babeş-Bolyai din Cluj-Napoca, unde a predat un curs de Drept internațional public. Între octombrie și noiembrie 2010 a fost profesor invitat la Facultatea de Drept a Universității Paul Cézanne, Aix-Marseille III, unde a susținut patru conferințe pentru studenții de la cursurile de master, despre Dreptul constituțional comparat și Dreptul internațional. Între 1999 și 2005 a fost Președintele Comisiei de Arbitraj de pe lângă Camera de Comerţ, Industrie şi Agricultură Arad. Este membru JURIDICE.ro, speaker la dezbaterile Societății de Științe Juridice și a participat la conferințele Societății de Științe Juridice.
Drept internațional public
Protecția internațională a drepturilor omului
Drept comunitar internațional
Cărți
Doctrină și jurisprudență internațională, Editura Universității de Vest din Timișoara, 2004.
Drept internațional, Editura Universul Juridic, 2010.
Articole
„Celebrarea unei cifre”, publicat la juridice.ro, decembrie 2022: https://www.juridice.ro/essentials/6264/celebrarea-unei-cifre.
„Câinele care nu a lătrat”, publicat la juridice.ro, noiembrie 2022: https://www.juridice.ro/essentials/6195/ciinele-care-nu-a-latrat.
„Provincialele”, publicat la juridice.ro, octombrie 2022:https://www.juridice.ro/essentials/6130/provincialele.
„Caveat emptor”, publicat la juridice.ro, septembrie 2022: https://www.juridice.ro/essentials/6039/caveat-emptor.
„Nos moutons și lumea dreptului”, publicat la juridice.ro, august 2022: https://www.juridice.ro/essentials/5882/nos-moutons-si-lumea-dreptului.